«Pastafrola»
Por vos, por mi, por nosotros, me quedo en casa, cocinemos entonces
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La pastafrola es una tarta clásica en varios países de América del Sur. Se compone de una masa básica y un relleno muy simple, pero no por eso delicioso, de membrillo. Hoy te ofrecemos una receta sencilla para que realices en pocos pasos esta tarta. Hacela, guardala y que nunca te sorprendan sin algo rico a la hora de la merienda.
IngredientesMasa:
150 g de manteca o margarina150 g de fécula de maíz200 g de harina1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio150 g de azúcar2 yemas1 cucharadita de esencia de vainilla2 cucharaditas de ralladura de limónRelleno:350 g de dulce de membrillo2 cucharadas de jugo de limónAdemás:1 yemaLeche
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Preparación
Para la masa, procesar la manteca o margarina fría con la fécula, la harina y el bicarbonato hasta obtener una arenilla. Añadir el azúcar y volver a procesar.Incorporar las yemas, la esencia, la ralladura y 2 cucharadas de agua fría. Volver a procesar hasta obtener un bollo, agregando más agua si fuera necesario.Dividir el bollo en 2 partes, una más grande que la otra. Reservar la menor.Estirar la mayor con el palo de amasar, sobre superficie enharinada. Calzarla en un molde profundo de 24 a 26 cm de diámetro.Para el relleno, pisar el dulce de membrillo con un tenedor mientras se agrega el jugo de limón y el agua caliente para ablandarlo (aproximadamente 1/4 de taza).Colocar el relleno dentro de la tarta.Estirar la parte más pequeña de la masa, cortar tiras y entrecruzarlas sobre el relleno.Pincelarlas, al igual que los bordes de la tarta, con la yema mezclada con unas cucharadas de leche.Hornear a temperatura moderada de 30 a 40 minutos.Retirar y dejar enfriar.Se puede conservar a temperatura ambiente durante varios días, o envolver en film y guardar en el freezer durante 3 meses.
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