«Berenjena rellena»
Por vos, por mi, por nosotros, me quedo en casa, cocinemos entonces
«Berenjenas Rellenas», receta.
Una comida rica y saludable, especial para vegetarianos, y.. ¿Porqué no? para carnívoros también! Estoy seguro que les gustarán, y mucho.
Ingredientes :
10 berenjenas
100 g de aceite
1 cebolla
1/2 ají picado
la miga de 1 pan remojada en la leche
2 huevos
2 cucharadas de queso rallado
3 cucharadas de pan rallado
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Preparación :
Poner las berenjenas a cocinar en abundante agua y sal; a los 10 minutos cambiar el agua para sacarles su amargor; una vez cocidas, escurrir con todo cuidado para que no se rompan, dividir a lo largo, sacar la pulpa y picar bien.
En una sartén colocar un poco de aceite y, cuando se caliente, dorar la cebolla y el ají cuidando que no se quemen, agregar la pulpa de berenjenas picada y el pan remojado, exprimido y picado.
Rehogar bien todo; añadir, mezclando bien, los huevos y el queso rallado.
Rellenar las berenjenas con la pasta obtenida y colocar en una asadera bien untada con aceite; espolvorear con pan rallado, rociar con aceite y poner al horno hasta que se doren.
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